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商用厨房设备包括什么？
来源: | 作者:zhuming2 | 发布时间: 2020-03-20 | 922 次浏览 | 分享到:
商用厨房设备是酒店、餐厅等大型餐饮类场所所需要的设备，它与家用厨房设备有所不同，因为它需要供给的量也是家用厨房无法媲美的，那么商用的厨房设备包括什么呢？

1.储藏用具
分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的，非冷储藏大多以储物柜形式出现，在现代商用厨房设备中，材质以不锈钢为主。

2.洗涤用具
商用厨房设备的洗涤用具包括冷热水的供应系统、洗物柜、洗物盆、排水设备等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等。

3.调理用具
在商用厨房设备中主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。如：各种型号的菜刀、面板、打蛋器等

4.烹调用具
主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。如：炒锅、炸锅、烤箱等。

5.进餐用具
主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。如：桌椅、碗筷、盘子等。