食品洁净车间介绍

如何规划设计预制菜风口下的中央厨房？

所谓中央厨房，主要是指集中配餐配送的中心，主要任务是通过标准化操作和管理，统一对餐厅所需食材、调配料等，分别进行清洗、分解、配比等预处理，再配送至各个门店进行二次加热，或者组合后销售给顾客。

商用厨房设备包括什么？

商用厨房设备是酒店、餐厅等大型餐饮类场所所需要的设备，它与家用厨房设备有所不同，因为它需要供给的量也是家用厨房无法媲美的，那么商用的厨房设备包括什么呢？

厨房设备需要预防哪些安全隐患？

如今餐厅或酒店厨房的设备是多种多样的，使用起来也是十分有讲究的，稍有不慎就会引发不必要的灾害，那么厨房设备都存在哪些安全隐患呢？下面就让鹏厨厨具的小编来给大家介绍一下吧。

厨房用具要如何打理？

酒店或餐厅的厨房运营不止包括管理好厨师们的日常工作，还应该包括打理好厨房用具，而怎样才能打理好厨具也是一个初到餐厅或酒店工作的人比较迷茫的事情，接下来，鹏厨厨具设备厂家从以下三个方面来给大家讲解。

如何帮助食堂解决现有问题？

论食堂管理的难度，没有任何时候能超越当下。如何帮助传统食堂智能化升级？又帮助食堂解决了哪些硬核问题？
一场突如其来的新冠肺炎疫情，让传统食堂转型步伐加快，以往被动的顺应潮流，变成了食堂管理方更积极、更主动的自我探索，事实上，传统食堂亡羊补牢为迟不晚。

央厨工厂安全操作注意点有哪些？

首先必须明确的是，所有的央厨工厂设备操作员都必须有自己相对应的设备，其他非专业人员不能够擅自操作，具有危险性的机械厨房设备操作人员必须经过了专业岗前培训才能够操作，否则不小心很容易会造成操作中的人员损伤，比如厨房中经常 要蒸菜蒸汤，在揭开盖子的时候水蒸气的温度非常高，如何安全揭盖都有些需要注意的事项。

“央厨工厂”怎么建？

央厨工厂的基本建设是一项涉及面很广的综合性技术工作，受到自然条件和物质技术条件的制约，各环节之间必须协作配合，要有计划、有步骤、遵循一定的先后顺序进行，才能完成好建设项目，达到预期的效果。