辽宁省预制菜生产许可审查方案通知

官方发布！新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案（试行）通知

央厨灭蝇灯安装和使用的技术要求

适用于工厂范围内所有工厂灭蝇灯的安装和使用。

水产品预制菜的潜力

我国水产品加工以粗加工产品为主，其中又以水产干货占主要比例，水产预制菜在预制菜的占比为四分之一，疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

我国食品包装正面标识要求

包装正面标识(Front-of-Pack Labelling，FOP)是位于包装正面主视野中的营养标签，通常通过图标、符号、文字等元素以简化的形式展现食品中的营养素含量或营养质量，与位于包装背面的营养成分表相比，更能让消费者一目了然地了解食品的营养状况，并迅速做出健康选择。

解冻原料工艺流程

冷冻猪肉、牛肉、羊肉块以及海鲜冰盘等。解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
原料肉解冻过程结束后，肌肉组织，饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。

七种食品杀菌工艺的优缺点对比

食品杀菌一来可以让食品的保质期和保鲜期延长，二来能让存在食品中的各类细菌，例如大肠杆菌、蜡杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、流脑双球菌、金黄色葡萄球菌等能被杀死。

卤制品行业深度报告

卤制品的产品形态和加工方法多样，而且饮食和消费具有区域性和季节性特征。