上海信固商务咨询有限公司
Shanghai Xingu·Central Kitchen
新闻动态
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辽宁省预制菜生产许可审查方案通知
2024-03-27
食品洁净车间介绍
2024-03-07
官方发布!新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案(试行)通知
2024-01-19
如何跨越农产品品牌产业化的“死亡之谷”
2023-12-29
目前中国的农产品普遍面临“优质低价”的问题,将农产品转化为食品是提升产能、调整农业结构的重要方式。只有道地美食才能够使地标农产品发挥出最大的价值,带动企业接手政府打造的农产品区域公用品牌,来参与食品的应用研发,从而平稳度过“死亡之谷”,向特色产业迈进。
央厨灭蝇灯安装和使用的技术要求
2023-12-21
适用于工厂范围内所有工厂灭蝇灯的安装和使用。
水产品预制菜的潜力
2023-12-05
我国水产品加工以粗加工产品为主,其中又以水产干货占主要比例,水产预制菜在预制菜的占比为四分之一,疫情期间,线下餐饮消费受到制约,整个水产预制菜市场的需求量持续上升。
我国食品包装正面标识要求
2023-10-31
包装正面标识(Front-of-Pack Labelling,FOP)是位于包装正面主视野中的营养标签,通常通过图标、符号、文字等元素以简化的形式展现食品中的营养素含量或营养质量,与位于包装背面的营养成分表相比,更能让消费者一目了然地了解食品的营养状况,并迅速做出健康选择。
解冻原料工艺流程
2023-10-20
冷冻猪肉、牛肉、羊肉块以及海鲜冰盘等。解冻完成后,解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致,每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。 原料肉解冻过程结束后,肌肉组织,饱满有光泽,有弹性。无氧化与黑线现象出现。解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。