臭氧杀菌浓度及效果验证方式

臭氧不仅可以对空气消毒，也可以杀灭车间角落内隐藏的霉菌、病菌等微生物，是唯一没有杀菌死角的消毒方式。可是，现实情况怎样呢？90%的食品从业者只要闻到臭氧味道就行，从未制定臭氧有效杀菌验证标准，导致食品灭菌不彻底存在安全隐患。如何验证臭氧杀菌浓度呢？

中央厨房细菌污染控制技术规范

本文件规定了酒店中央厨房细菌污染控制技术规范的适用范围、术语和定义、一般要求、细菌污染控制节点及控制措施、中央大厨房细菌检测、酒店中央厨房细菌污染控制预警系统、数智化信息管理等方面的技术规范。

中央厨房通排风系统应用技术规范

本文件规定了中央厨房通排风系统的布局设计、施工及调试、验收。
本文件适用于中央厨房通排风系统的设计与应用。

团餐配送膳食参考技术标准

辽宁省预制菜生产许可审查方案通知

食品洁净车间介绍

官方发布！新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案（试行）通知

如何跨越农产品品牌产业化的“死亡之谷”

目前中国的农产品普遍面临“优质低价”的问题，将农产品转化为食品是提升产能、调整农业结构的重要方式。只有道地美食才能够使地标农产品发挥出最大的价值，带动企业接手政府打造的农产品区域公用品牌，来参与食品的应用研发，从而平稳度过“死亡之谷”，向特色产业迈进。