中央厨房细菌污染控制技术规范

本文件规定了酒店中央厨房细菌污染控制技术规范的适用范围、术语和定义、一般要求、细菌污染控制节点及控制措施、中央大厨房细菌检测、酒店中央厨房细菌污染控制预警系统、数智化信息管理等方面的技术规范。

中央厨房通排风系统应用技术规范

本文件规定了中央厨房通排风系统的布局设计、施工及调试、验收。
本文件适用于中央厨房通排风系统的设计与应用。

团餐配送膳食参考技术标准

辽宁省预制菜生产许可审查方案通知

官方发布！新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案（试行）通知

央厨灭蝇灯安装和使用的技术要求

适用于工厂范围内所有工厂灭蝇灯的安装和使用。

水产品预制菜的潜力

我国水产品加工以粗加工产品为主，其中又以水产干货占主要比例，水产预制菜在预制菜的占比为四分之一，疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个水产预制菜市场的需求量持续上升。

我国食品包装正面标识要求

包装正面标识(Front-of-Pack Labelling，FOP)是位于包装正面主视野中的营养标签，通常通过图标、符号、文字等元素以简化的形式展现食品中的营养素含量或营养质量，与位于包装背面的营养成分表相比，更能让消费者一目了然地了解食品的营养状况，并迅速做出健康选择。